Cela zrna podaljšajo življenjsko dobo
Luise Heine je od leta 2012 urednica na. Kvalificirani biolog je študiral v Regensburgu in Brisbaneu (Avstralija), izkušnje pa je nabiral kot novinar na televiziji, v Ratgeber-Verlagu in v tiskani reviji. Poleg dela na piše tudi za otroke, na primer za Stuttgarter Kinderzeitung, in ima svoj blog za zajtrk Kuchen zum Frühstück.
Več objav avtorja Luise Heine Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.Münchenčrni kruh ali lahki zavitki - izbira osnove zajtrka bi lahko bila v prihodnje pogosteje v prid prehrani, bogati z žiti. Ker imajo tisti, ki se zanašajo na polnozrnate žitarice - torej zrnje, ki je predelano s svojo lupino - daljšo življenjsko dobo.
Ljubitelji polnozrnate žitarice imajo številne zdravstvene koristi: njihova krvna slika je boljša, manjše je tveganje za sladkorno bolezen in manj bolezni srca in ožilja. Toda ali to ob koncu dneva pomeni, da pričakuje daljšo življenjsko dobo? Za odgovor na to vprašanje je dr. Qi Sun in njena ekipa na šoli za javno zdravje Harvards so pridobili podatke iz dveh velikih zdravstvenih študij, v katerih je sodelovalo 74.000 žensk in 43.000 moških.
V obdobju do 26 let so preiskovanci vsaka dva do štiri leta izpolnjevali vprašalnik, v katerem so med drugim zapisali svoje prehranjevalne navade. Sprva nobeden od udeležencev ni imel raka ali znanih bolezni srca in ožilja. Ob koncu obdobja opazovanja je umrlo skoraj 27.000 udeležencev.
28 gramov polnozrnatega žita na dan
Na tej točki so raziskovalci primerjali, ali je uživanje veliko celih zrn vplivalo. Rezultat: Če je nekdo pojedel veliko črnega kruha in podobno, je bilo tveganje smrti veliko manjše kot pri preizkušenih osebah, ki niso grizle toliko polnozrnatega. Po eni strani je to na splošno veljalo: zadnjica polnozrnatih izdelkov na dan (28 gramov), skupna umrljivost se je zmanjšala za pet odstotkov. Razlika je bila še jasnejša v primeru srčno -žilnih smrti, kjer se je tveganje za uživalce polnozrnate hrane zmanjšalo za 9 odstotkov.
Bran ima vse
Jedcu očitno koristi uživanje v skledah za žito, znane tudi kot otrobi. Tako so ugotovili raziskovalci, ko so si podrobneje ogledali sestavo hrane. Stroki nikakor niso odpadni proizvod, tudi če sadiko, ki jo vsebujejo, pogosto predelajo sami - tako je v izdelkih iz bele moke. Velik del prehranskih vlaknin najdemo v otrobih. Vsebuje tudi vitamine, minerale in aminokisline.
Predvsem naj bi prehranska vlakna imela lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Tudi če ljudje ne pridobivajo hranilnih snovi iz prehranskih vlaknin, vlakna masirajo črevo. Že dolgo je znano, da visok vnos teh neprebavljivih rastlinskih sestavin zmanjšuje verjetnost raka debelega črevesa.
Jedo polnozrnate žitarice živijo bolj zdravo
Na splošno imajo ljudje, ki se močno zanašajo na polnozrnato prehrano, tudi zdrav način življenja. Z drugimi besedami, veliko so se gibali, pili malo alkohola, bili nekadilci in opazovali svojo težo. Ni presenetljivo, da ti ljudje živijo dlje. Prav zaradi tega so znanstveniki te faktorje izračunali v nadaljnji analizi - in povezava je ostala: jedci polnovrednega žita so zmanjšali verjetnost smrti.
Vir: Wu H. et al. Povezava med vnosom celih zrn s hrano in tveganjem smrtnosti Dve veliki prospektivni študiji pri moških in ženskah v ZDA; JAMA Intern Med. Objavljeno 5. januarja 2015. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.6283
Nadine Eckert: Dolgoročni podatki potrjujejo koristi za zdravje: polnozrnata hrana podaljša življenjsko dobo (www.medscapemedizin.de; dostop: 12. januar 2015)
