Pripravljeni obroki spodbujajo apetit

Lisa Vogel je študirala oddelčno novinarstvo s poudarkom na medicini in bioznanosti na univerzi Ansbach ter svoje novinarsko znanje poglobila na magisteriju iz multimedijskih informacij in komunikacij. Sledilo je pripravništvo v uredniški skupini Od septembra 2020 piše kot samostojna novinarka za

Več objav avtorja Lisa Vogel Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.

Pripravljeni obroki veljajo za živila za pitanje. Pogosto so še posebej bogate s kalorijami. Toda to je le polovica problema: zdi se, da tudi povečujejo apetit.

Pripravljene lazanje, zamrznjene pice in instant juhe se hitro pripravijo, so poceni in jih zato vedno bolj dajejo na krožnik. Toda ameriška študija zdaj kaže, da vas visoko predelana hrana dejansko spodbudi, da jeste več, in tako spodbuja povečanje telesne mase.

Pripravljeni obroki proti sveži hrani

Ekipa, ki jo vodi Kevin Hall iz Nacionalnega inštituta za zdravje, je za svoj poskus zaposlila 20 odraslih. V povprečju so bili stari 31,2 leta in so imeli rahlo prekomerno telesno težo s povprečnim indeksom telesne mase 27.

Vsi udeleženci so v štiritedenskem študijskem obdobju živeli in jedli v laboratoriju. Polovici so dva tedna trikrat na dan postregli že pripravljene obroke. Prvi dan so bile na primer na mizi za zajtrk medene žitarice z mlekom in kolački. Ob kosilu je sledil del konzerviranih raviolov, zvečer pa zrezek s pirejem in koruzo.

Drugi skupini so postregli samo nepredelane, sveže pripravljene jedi. Prvi dan je bil zjutraj grški jogurt s sadjem, za kosilo solata s špinačo in piščančjimi prsi, zvečer pa zrezek z brokolijem.

Podrobnosti o razlikah

Čeprav so bili meniji pripravljene in sveže hrane drugačni, so se deli ujemali glede na gostoto kalorij, vsebnost sladkorja in soli ter vsebnost maščob in vlaknin. Vendar se podrobno razlikujejo: v količini dodanega sladkorja, količini netopnih vlaken ter nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin. Pripravljeni obroki so vsebovali tudi malo manj beljakovin.

Predmeti so imeli za obroke eno uro in smeli so jesti toliko ali toliko, kot so želeli. Po dveh tednih so vsem udeležencem predpisali drugi prehranski program.

Predelana živila spodbujajo apetit

Rezultat: Če so udeleženci trikrat na dan postregli pripravljene obroke, so pojedli hitreje in pojedli več kot skupina svežih živil. V povprečju so vsak dan pojedli 500 kilokalorij več. V skladu s tem so v tem času v povprečju zredili 0,9 kilograma. Če so udeleženci nato dva tedna jedli svežo hrano, so izgubili 0,9 kilograma.

"Bil sem presenečen," pravi direktor študije Hall. "Mislil sem, da če obe prehrani vsebujeta enake sestavine, ne bomo našli čarobnega učinka zelo predelanih živil na apetit." V resnici je bilo ravno obratno.

Manj beljakovin, več lakote

Vsaj delno bi lahko manjša količina beljakovin v priročni hrani pojasnila razlike v vnosu kalorij. Ker so beljakovine polnilo. Vsakdo, ki jedo že pripravljene obroke z nizko vsebnostjo beljakovin, bo morda moral jesti več, dokler se ne počuti sito.

Apetit pa bi lahko spodbudile tudi druge sestavine priročnega živila - na primer nezdrave maščobe, koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, arome ali emulgatorji.

Izogibajte se visoko predelani hrani

"To je prva študija, ki je dejansko pokazala, da visoko predelana živila spodbujajo ljudi, da zaužijejo več kalorij in pridobijo težo," je dejal Hall. pišejo raziskovalci.

Vendar je to lažje reči kot narediti: "Upoštevati moramo, da za pripravo izdelkov z malo predelave stane več časa in denarja," pravi raziskovalka. zdrava hrana ni dovolj.

4,75 milijarde za pico & Co.

Pripravljeni obroki so v Nemčiji bolj priljubljeni kot kdaj koli prej: Nemci so leta 2018 za zamrznjene pice in podobno porabili 4,75 milijarde evrov, trend pa narašča. Leta 2013 je znašal 3,88 milijarde evrov.

Tags.:  žensko zdravje alternativna medicina domača sredstva