Strokovnjaki za maščobe pravijo da
Larissa Melville je pripravništvo opravila v uredniški skupini . Po študiju biologije na Univerzi Ludwig Maximilians in Tehniški univerzi v Münchnu je najprej spoznala digitalne medije na spletu pri Focusu, nato pa se je odločila, da se bo medicinskega novinarstva naučila iz nič.
Več o strokovnjakihja Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.Maščobe in holesterol že dolgo veljajo za prehranske grehe. Ampak to se zdaj zdi zastarelo. V prehranskem priporočilu so strokovnjaki celo popolnoma razveljavili prejšnjo mejo maščob. Ker je prava maščoba lahko celo zdrava.
Nizko vsebnost maščob in nizek holesterol sta prisotna in veljata za zdrava. Ustrezne recepte lahko najdete na internetu, paleta lahkih izdelkov v supermarketu se povečuje in tudi restavracije s hitro prehrano so pred kratkim začele ponujati pomfrit z nizko vsebnostjo maščob. Toda strokovnjaki iz "debele" Amerike temu trendu nasprotujejo.
Maščobe - brez problema
Strokovnjaki Svetovalnega odbora za prehranske smernice (DGAC) vsakih pet let obnavljajo prehranska priporočila za Američane na podlagi trenutnih rezultatov študije: Večina letošnje analize je dobro znana: veliko sadja, zelenjave, polnozrnatih izdelkov in rib, vendar malo meso, sladkor, sol - in maščoba bi bili dodani samodejno. Toda DGAC je to prvič izpustil. In ne samo to: Odbor je popolnoma opustil staro mejo največje vsebnosti maščob, ki znaša 35 odstotkov dnevnega vnosa kalorij. Priporočena meja za nas je trenutno 30 odstotkov.
"Omejevanje skupnega dnevnega vnosa maščob na določeno vrednost je znanstveno nevzdržno," pravi kardiolog in epidemiolog Dariush Mozaffarian. Nove študije so jasno pokazale, da živila, bogata z zdravimi maščobami - na primer oreški, rastlinska olja in ribe - ščitijo pred boleznimi srca in ožilja.
Poleg tega mnogi lahki izdelki, na primer klobase z nizko vsebnostjo maščob ali solatni prelivi brez maščob, niso bolj zdravi in včasih celo nezdravi kot različica s polno maščobo, saj pogosto vsebujejo veliko sladkorja in drugih dodatkov, pravi strokovnjak. "Zdravo ali nezdravo - šteje hrana, ne vsebnost maščobe."
Prehranski holesterol - ni tako nevaren
Strokovnjaki ne dajejo samo jasnega za maščobe, ampak tudi za prehranski holesterol. Posebno velika količina je na primer v jajcih in maslu. Dolgo je veljalo, da je vzrok za srčne in možganske kapi. Nedavne študije pa niso pokazale pomembne povezave med holesterolom v krvi in holesterolom v krvi ter tveganjem za bolezni srca in ožilja. Namesto prej priporočenih največ 300 miligramov holesterola na dan - v ameriškem prehranskem priporočilu ni več nobenih omejitev.
Nemški strokovnjaki se strinjajo
Nemško društvo za prehrano (DEG) je prav tako posodobilo svoje smernice, da odražajo nove ugotovitve. Zdaj sprašuje o razmerju med celotnim vnosom maščob in tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, visokim krvnim tlakom, koronarno arterijsko boleznijo, možgansko kapjo, rakom in debelostjo. Prav tako meni, da je malo verjetno, da je vnos holesterola odgovoren za zvišanje holesterola HDL in triglicerinov v krvi.
Maščoba - toda prava
Rezultati zvenijo vabljivo, seveda pa to ne pomeni, da lahko zdaj brez slabe vesti pojeste tone krompirčka, čipsa in hamburgerjev. Po mnenju strokovnjakov DAGC bi moral biti cilj uravnotežena prehrana z veliko nenasičenih maščobnih kislin, kot so tiste v rastlinskih oljih, in malo nasičenih maščobnih kislin. Slednje najdemo zlasti v živalskih proizvodih in po podatkih DGAC ne smejo presegati deset odstotkov celotnega vnosa kalorij.
Ne smemo pozabiti, da ima maščoba visoko energijsko gostoto in je zato zelo bogata s kalorijami. Poleg tega je maščoba nosilec okusa in vas pogosto zamika, da dodate še več.
Viri:
Znanstveno poročilo Svetovalnega odbora za prehranske smernice za leto 2015. Svetovalno poročilo sekretarja za zdravje in socialne zadeve ter sekretarja za kmetijstvo
Nemško društvo za prehrano: smernice, ki temeljijo na dokazih: "Vnos maščob in preprečevanje izbranih bolezni, povezanih s prehrano", 2. različica
Sporočilo za javnost Univerze Tufts z dne 22. junija 2015
Tags.: zobe moško zdravje nega kože
