Sol poškoduje organe tudi pri normalnem krvnem tlaku
Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.MünchenSol zviša krvni tlak. Toda tudi ljudje z nizkimi vrednostmi se ne bi smeli počutiti v lažnem občutku varnosti. Ker preveč soli obremenjuje celo vrsto organov tudi brez povišanega krvnega tlaka.
Natrijev klorid - v nemški kuhinjski soli - je ključnega pomena za ljudi. Telo ga med drugim potrebuje za uravnavanje ravnovesja tekočine in za delovanje celic. Toda tako kot pri večini snovi je tudi tukaj pomemben odmerek: Preveč dobrega je škodljivo.
Raziskovalci pod vodstvom Williama Farquharja z univerze v Delawareju so zdaj združili vrsto študij, ki imajo poleg visokega krvnega tlaka negativne učinke večje količine soli.
Trde arterije
Pri tem so odkrili, da sol med drugim neposredno moti endotelijsko funkcijo v arterijah. Zdravniki razumejo, da je endotel celične plasti, ki obdajajo krvne žile na notranji strani. Če so poškodovane, se stene posod odebelijo in postanejo toge. Dolgoročno se razvije arterioskleroza, glavni dejavnik tveganja za srčne in možganske kapi.
Preveč uživanja soli je povzročilo tudi odebelitev srčnih komor, kar lahko dolgoročno vodi do srčne insuficience. Delovanje ledvic je trpelo tudi zaradi velike porabe soli.
Motene funkcije organov
Drug možen stranski učinek velike porabe soli so motnje v avtonomnem živčnem sistemu. Aktivacijski simpatični živčni sistem je tu še posebej prizadet. "Kronično povečano uživanje soli povzroči, da simpatični živci postanejo preobčutljivi, zato se močneje odzovejo na dražljaje," pojasnjuje Farquhar, vodja študije. To bi lahko vplivalo na delovanje vseh organov, na katere vpliva simpatični sistem. To vključuje srce, pljuča, spolne organe in mehur.
Občutljiv na sol?
Na splošno pa ni mogoče reči, katera poraba je vprašljiva: ljudje se na sol zelo različno odzivamo - vsaj pri visokem krvnem tlaku. "Odvisno od tega, ali se krvni tlak osebe močno poveča v času velike porabe soli in pade v fazah z nizkim vnosom soli, ločimo med posamezniki, občutljivimi na sol in na sol," pojasnjuje Farquhar. Kateri vrsti pripadate, je verjetno odvisno tudi od vaše genetske sestave. Toda tudi šport ima vpliv: drugi znanstveniki so že v prejšnji študiji ugotovili, da tisti, ki veliko telovadijo, katerih krvni tlak je manj občutljiv.
Največ šest gramov na dan
Ameriško združenje za srce priporoča uživanje največ 1,5 grama natrija na dan. To je približno 3,8 grama soli. Nemško društvo za prehrano je na drugi strani velikodušnejše: daje smernico šest gramov na dan. Dejstvo je, da v Nemčiji moški v povprečju zaužijejo 8,78 gramov soli na dan, ženske 6,33 grama, glede na nacionalno študijo porabe II.V resnici pa telo potrebuje bistveno manj, in sicer le približno 1,5 grama soli.
Skrita sol
V suhomesnatih izdelkih, kot sta šunka in salama, je veliko soli, pa tudi v siru in že pripravljenih jedeh, kot so zamrznjene pice ali juhe iz vrečk. Kruh v Nemčiji običajno vsebuje tudi veliko soli. Natančna količina soli v živilih je navedena na embalaži.
Če želite prihraniti sol, uporabite sveže sestavine, če je mogoče in odstranite solinar z mize za začimbe. Da hrana od dneva do dneva ne bi imela slabega okusa, je priporočljivo postopoma zmanjševati količino soli.
Viri:
William B. Farquhar et al: Diet Sodium and Health. Revija American College of Cardiology, 2015; 65: 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039
Casey M. Rebholz et al: Fizična aktivnost zmanjšuje občutljivost soli na krvni tlak. Am J Epidemiol. 2012 1. oktober; 176 (dodatek 7): S106-S113.doi: 10.1093 / aje / kws266
Tags.: športna kondicija revija Menstruacija
