Ljudje potrebujejo več beljakovin, kot so pričakovali

Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.

MünchenNutricionisti so očitno že dolgo podcenjevali potrebo po človeških beljakovinah. Razlog za to so netočne merilne metode, ki so bile uporabljene v preteklosti.

Človek ne more živeti brez beljakovin. Telo ga ne potrebuje le za vzdrževanje mišic, aminokisline, ki jih vsebujejo, so tudi gradniki organov, hormonov in celic imunskega sistema.

Netočne meritve

Doslej so nutricionisti običajno določali presnovo človeških beljakovin s pomočjo tako imenovanega dušikovega ravnovesja. Toda proces se zdi nenatančen: "Nagiba k precenjevanju vnosa dušika in podcenjevanju izločanja dušika," pišejo avtorji, ki jih vodi Emily Arentson-Lanz iz Medicinske veje Univerze v Teksasu, Galveston, v preglednem članku.

Tako imenovana indikatorska oksidacija aminokislin, na kratko IAAO, je očitno bolj zanesljiva, vendar manj pogosta. Po tej metodi merjenja je dejanska dnevna potreba osebe 0,93 grama na kilogram telesne teže bistveno višja od 0,8 grama, ki ga priporoča Nemško društvo za prehrano. Beljakovine, ki vsebujejo tako imenovane esencialne aminokisline, so še posebej pomembne in dragocene, to je, ki jih telo ne more proizvesti samo. Najdemo jih tako pri posebnih dobaviteljih živalskih kot rastlinskih beljakovin - zato je tudi veganska prehrana, ki to upošteva, v zvezi s tem brez težav.

Beljakovine pri vsakem obroku

Po mnenju raziskovalcev ima odločilno vlogo ne le dnevni obrok, ampak tudi, kaj jeste. Ker telo ne more shraniti aminokislin, je idealno, da jih zaužijete 25 do 35 gramov z vsakim obrokom. "Sporočilo beljakovin pri vsakem obroku je sprememba paradigme," je dejal Rajavel Elango, soavtor študije. Pravzaprav so doslej obstajale le splošne informacije o dnevnih potrebah. Raziskovalci priporočajo, da po potrebi revidirajo sedanje prehranske smernice.

Povečana potreba po beljakovinah

Pod določenimi pogoji je lahko potreba po beljakovinah tudi bistveno višja od količin, določenih v študiji. To velja za otroke (zlasti dojenčke) in odraščajoče mladostnike, doječe matere in tekmovalce. Vendar pa športniki za moč, ki želijo posebej zgraditi mišice, pogosto precenjujejo svoje potrebe - ker telo lahko po treningu le omejeno količino beljakovin pretvori v mišice. Po drugi strani pa vzdržljivostni športniki, ki v stresu porabijo ne le ogljikove hidrate, ampak tudi beljakovine, podcenjujejo svoje potrebe.

Beljakovine proti razpadu mišic

Poleg tega je potrebna zadostna zaloga beljakovin, zlasti za starejše ljudi, ki med staranjem izgubljajo mišično maso. Poleg tega lahko prehrana, bogata z beljakovinami, pomaga ohraniti vitkost ali shujšati, saj vas hranilo še posebej dolgo zadržuje. Kot del prehrane lahko obilen vnos prepreči izgubo preveč mišične mase poleg maščob.

Obstajajo pa tudi kritični glasovi pri prehrani, bogati z beljakovinami. Nekateri zdravniki sumijo, da lahko v večjih količinah obremenjuje ledvice. Pravzaprav morajo ledvični bolniki uživati ​​prehrano z izredno nizko vsebnostjo beljakovin. Študije so pokazale tudi, da bi vsaj uživanje živalskih beljakovin lahko povečalo tveganje za sladkorno bolezen in različne oblike raka. (prim.)

Vir: Emily Arentson-Lantz et al.: Beljakovine: hranilo v ospredju, uporabna fiziologija, prehrana in metabolizem, 10.1139 / apnm-2014-0530, 22. julij 2015

Tags.:  moško zdravje droge spolno partnerstvo