Prebava: tako deluje

Martina Feichter je študirala biologijo pri izbirni lekarni v Innsbrucku in se tudi potopila v svet zdravilnih rastlin. Od tam do drugih medicinskih tem, ki jo še vedno navdušujejo, ni bilo daleč. Izpopolnjevala se je kot novinarka na Axel Springer Academy v Hamburgu, od leta 2007 pa dela za - najprej kot urednica, od leta 2012 pa kot samostojna pisateljica.

Več o strokovnjakihja Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.

Ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe so glavna hranila pri ljudeh. Da pa jih telo lahko uporabi, jih mora najprej mehansko sesekljati in razgraditi s pomočjo encimov. Ravno to počne prebava!

Kmalu nič ne deluje brez prehranjevanja in pitja: človeško telo je odvisno od tega, da čim pogosteje dobiva dovolj goriva v obliki hrane. Na poti od ustne votline do črevesja se šnicle, banane, zvitki & Co. z mehansko in kemično razgradnjo razgradijo v uporabne in resorbirane sestavine. Neprebavljivi ostanki himusa se izločajo v blatu.

Začetek strela v usta

Prebava se začne v ustih z mehanskim drobljenjem zaužite hrane: zobje grizejo vsak ugriz na manjše koščke. Skoraj nič jim ne more nasprotovati: zobje (natančneje zobna sklenina) so najtrša snov v telesu.

Močna jezikovna mišica meša himus in ga meša s slino, ki jo različne ustne žleze izločajo v ustno votlino. Ti vsak dan oddajo približno 1,5 litra vodne sekrecije.

Napad encimov

Z grobim sekanjem hrane zobje ne le olajšajo požiranje. S tem se poveča tudi površina hrane in s tem ciljno območje za prebavne encime, ki jih vsebuje slina. Sprožijo kemijsko (encimsko) prebavo: tako imenovana alfa -amilaza razgradi ogljikove hidrate, na primer tiste, ki jih najdemo v kruhu, najprej na večje kose in nato - če žvečite dovolj dolgo - na dvojni sladkor. Zato je dolgo žvečen zalogaj kruha na neki točki sladek.

Slina vsebuje tudi tisto, kar je znano kot bazna lipaza jezika, ki lahko razgradi maščobe. Ta encim ima pomembno vlogo predvsem pri novorojenčkih. Razlog: pri novorojenčkih funkcija trebušne slinavke - ki pri odraslih dobavlja večino encimov za razgradnjo maščob - še ni popolnoma razvita.

Prevoz navzdol

Sluzne snovi v slini naredijo hrano bolj spolzko, zato jo je lažje pogoltniti. Muskulatura v steni požiralnika s peristaltičnimi gibi prenaša kašo navzdol v želodec.

Napad kisline v želodcu

Tam zaradi kisline v želodcu nenadoma postane res kisla: klorovodikova kislina v želodčnem soku lahko zniža vrednost pH na 1 do 1,5. Je še bolj kisla kot kis (pH 3). Takoj, ko pristane v želodcu, himus zmanjša kislost, ki tukaj prevladuje, vendar le rahlo na pH vrednosti 3 do 4.

Želodčni encimi so radi kisli

To je dobro, ker je kislo okolje nujno potrebno za kemično prebavo hrane: klorovodikova kislina aktivira predhodnik encima pepsinogen v aktivni encim pepsin. Ta takoj začne razgrajevati beljakovine v hrani. Načeloma se pepsin ne bi ustavil pri želodčni steni, ki jo sestavlja tudi veliko beljakovin. Zaščitna plast sluzi na notranji steni preprečuje, da bi se želodec sam prebavil na ta način.

Skupaj s hrano so encimi zdrsnili tudi iz ust v želodec. Na bazno lipazo jezika ne vpliva visoka stopnja kislosti, ki tukaj prevladuje. Še naprej deluje na prebavo maščob - skupaj z encimom za razgradnjo maščob v želodcu (želodčna lipaza). Amilaze pa ne marajo tako kisle. Prebava ogljikovih hidratov se zato ustavi v želodcu in se nadaljuje le v črevesju.

Kislina ubija klice

Poleg aktiviranja encimov ima nizka pH vrednost v želodcu še eno pomembno funkcijo: ubija mikroorganizme, ki so jih zaužili s hrano. Na ta način se kaša tako rekoč sterilizira.

Slovo v delih

Mišična želodčna stena povzroči krčenje, da se zagotovi dobro premešanje želodčnega soka, prebavnih encimov in himusa. Celotna mešanica se imenuje chyme. Na izhodu iz želodca ga dokončno v delih v naslednji del prebavnega trakta sprosti mišica sfinkter (imenovana želodčni vratar ali pilorus): tri do pet metrov dolgo tanko črevo.

Naslednja postaja: tanko črevo

Himus iz želodca prejme v prvem delu tankega črevesa, dvanajstniku, nova obremenitev prebavnih sokov - iz izločkov jeter in trebušne slinavke.

Sok trebušne slinavke

Izloček trebušne slinavke vsebuje bikarbonat - snov, ki jo v pecilnem prašku najdemo tudi kot pogonsko gorivo: nevtralizira začinjen himus v želodcu, ker sicer encimi v tankem črevesju ne bi mogli delovati.

Te encime dobavlja tudi trebušna slinavka. Obstajajo predvsem amilaze (za prebavo ogljikovih hidratov), ​​proteaze (za prebavo beljakovin) in lipaze (za prebavo maščob). Nekateri od teh encimov se sproščajo iz trebušne slinavke kot neaktivni predhodniki in se aktivirajo le v tankem črevesju.

Žolč

Jetra proizvajajo žolč, ki po začasnem shranjevanju v žolčniku spodbuja prebavo maščob v tankem črevesju: žolčne kisline, ki jih vsebujejo, skrbijo za emulgiranje prehranskih maščob - sicer se ne morejo mešati z vodnimi prebavnimi izločki. Emulgacija ustvarja številne majhne maščobne kapljice, ki jih nato lahko napadejo encimi, ki razgrajujejo maščobe iz soka trebušne slinavke (trebušne slinavke).

Ravnovesje prebave maščob

Večina prebave maščob poteka v tankem črevesju in le v manjši meri v ustih in želodcu. Nastali razpadni produkti (kot so proste maščobne kisline) in v maščobi topni vitamini se nato s pomočjo žolčnih kislin absorbirajo skozi črevesno steno.

Ravnotežje prebave ogljikovih hidratov

Ogljikovi hidrati iz testenin, kruha, krompirja in piškotov so večinoma sestavljeni iz več sladkorjev (polisaharidov, kot je škrob), včasih tudi iz dvojnih sladkorjev, kot sta saharoza (namizni sladkor) ali laktoza (mlečni sladkor). Amilaze v ustih in zlasti v tankem črevesju jih razgradijo v preproste sladkorje (monosaharide) glukozo, fruktozo in galaktozo. Samo v tej obliki lahko ogljikovi hidrati pridejo v kri skozi črevesno steno.

Ravnotežje prebave beljakovin

Beljakovine v hrani se v želodcu in zlasti v tankem črevesju razgradijo z encimi, ki cepijo beljakovine na posamezne aminokisline ali kratke verige dveh ali treh aminokislin (di- in tripeptidi). Te se nato lahko absorbirajo skozi črevesno steno.

In kaj se zgodi v debelem črevesu?

Vsa hranila, ki jih telo lahko porabi, se absorbirajo v tankem črevesju. Preostanek se s peristaltičnimi gibi črevesne stene prenese v debelo črevo. Tu se iz ostankov hrane odstrani velik del vode.

Poleg tega črevesne bakterije, ki živijo tukaj, napadajo ostanke hrane: nekatere neprebavljive sestavine (vlakna) lahko mikrobi uporabijo za proizvodnjo energije. Ta pogosto proizvaja pline (metan, vodik in ogljikov dioksid) - med 400 in 1500 mililitrov na dan. Kot črevesni vetrovi (napenjanje) pobegnejo skozi anus navzven.

Preostale sestavine hrane, s katerimi črevesne bakterije ne zmorejo nič, se končno izločijo z blatom. Poleg tega je blato sestavljeno iz zavrnjenih celic iz črevesne sluznice in bakterij iz črevesne flore.

Odvajanje črevesja: kako pogosto je to normalno?

Kako pogosto nekdo opravlja svoj "veliki posel", je odvisno od številnih različnih stvari, kot sta količina in sestava hrane. Prehrana, bogata z vlakninami (na primer polnozrnate žitarice, zelenjava, sadje), spodbuja prebavo, prehrana z nizko vsebnostjo vlaknin (izdelki iz bele moke, sladkarije itd.) Pa upočasni črevesje.

Razpon "normalne" pogostosti blata je širok: nekateri ljudje imajo črevesno gibanje trikrat na dan, drugi pa imajo veliko počasnejšo prebavo in izpraznijo črevo le trikrat na teden. Za zdravnika se oboje šteje za normalno.

Tags.:  nega kože moško zdravje porod med nosečnostjo