Alergija na hrano
in Carola Felchner, znanstvena novinarkaFabian Dupont je samostojni pisatelj na medicinskem oddelku Specialistka za humano medicino je med drugim že delala za znanstveno delo v Belgiji, Španiji, Ruandi, ZDA, Veliki Britaniji, Južni Afriki, Novi Zelandiji in Švici. V središču njegove doktorske disertacije je bila tropska nevrologija, njegovo posebno zanimanje pa je mednarodno javno zdravje in razumljivo posredovanje medicinskih dejstev.
Več o strokovnjakihjaCarola Felchner je samostojna pisateljica na medicinskem oddelku in certificirana svetovalka za usposabljanje in prehrano. Delala je za različne specializirane revije in spletne portale, preden je leta 2015 postala svobodna novinarka. Pred začetkom pripravništva je študirala prevajanje in tolmačenje v Kemptenu in Münchnu.
Več o strokovnjakihja Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.
V primeru alergije na hrano se imunski sistem odzove na dejansko neškodljive sestavine hrane, kot so beljakovine v arašidih. V Nemčiji zaradi tega trpi približno štiri odstotke otrok in dva do tri odstotke odraslih. Tukaj preberite, kako se kaže alergija na hrano, kako se razlikuje od intolerance na hrano in kako jo lahko diagnosticiramo in zdravimo!
Kode ICD za to bolezen: Kode ICD so mednarodno priznane kode za medicinske diagnoze. Najdemo jih na primer v zdravniških pismih ali potrdilih o nezmožnosti za delo. T78
Alergija na hrano: opis
V primeru alergij imunski sistem običajno reagira na neškodljive tuje beljakovine - na primer iz cvetnega prahu (za seneni nahod) ali pršic hišnega prahu (za alergijo na hišni prah) - in proti njim tvori protitelesa IgE (imunoglobulin E). V primeru alergije na hrano imunski sistem običajno napačno razvrsti različne prehranske beljakovine kot grožnjo. Toda to se zgodi sorazmerno redko: medtem ko približno 14,8 odstotka ljudi v Nemčiji trpi za senenim nahodom, ima le približno tri do štiri odstotke alergijo na hrano.
Nekatera živila (skupine) pogosteje sprožijo alergije na hrano kot druga. Ti med drugim vključujejo:
- Orehi (npr. Arašidi)
- pšenica
- mleko
- morski sadeži
- soja
- Piščančja jajca
Zakaj imunski sistem pri nekaterih ljudeh pretirano reagira na nekatere sestavine hrane, še ni pojasnjeno. Poleg okoljskih dejavnikov imajo tu vlogo tudi dedne komponente.
Alergija na hrano pri otrocih
Pri majhnih otrocih se alergija na hrano razvije zelo enostavno, ker njihova črevesna stena še ne deluje tako zanesljivo kot pri odraslih. Zato je večja verjetnost, da pridejo v stik s sestavinami hrane in celicami imunskega sistema. Pravilna prehrana - odvisno od starosti otroka - je zato pomembna.
Najbolje je dojiti dojenčke. Materino mleko otroku zagotavlja vsa potrebna hranila v pravi sestavi. Poleg tega dojenje na splošno preprečuje razvoj alergije - vključno z alergijo na hrano. Takšna alergija je zato pri dojenčkih, ki so popolnoma dojeni, redka. Lahko pa se razvije, ko nekatere sestavine hrane, ki jih porabi mati, pridejo v materino mleko in prek njega do otroka.
Dojenčke, ki niso ali le delno dojijo, je treba hraniti samo z mlekom. Tuje mleko, na primer kravje mleko, ne sme končati v steklenici, da ne bi spodbudilo razvoja alergij.
Atopija
Atopija je genetska (dedna) nagnjenost k razvoju prekomerne obrambne reakcije in ene ali več bolezni tako imenovane atopične skupine bolezni v stiku z alergenimi snovmi (alergeni). Te poleg alergij na hrano vključujejo na primer tudi alergije na cvetni prah (seneni nahod), alergijsko astmo in nevrodermatitis. Nekateri ljudje z atopijo (ljudje z atopijo) razvijejo le eno takšno bolezen, drugi več - bodisi hkrati bodisi enega za drugim. Alergija na hrano se pogosto pojavi v zgodnjem otroštvu. Druge atopične bolezni, kot sta nevrodermatitis in / ali seneni nahod, pogosto sledijo kasneje.
Medtem ko je alergija na hrano večji problem pri otrocih, se seneni nahod običajno razvije le v adolescenci ali odrasli dobi.
Navzkrižne alergije
Protitelesa (IgE), ki jih imunski sistem razvije proti sestavini hrane v primeru alergije na hrano, lahko nato usmerimo tudi proti alergenom s podobno strukturo iz drugih virov. Nato se govori o navzkrižni alergiji. Na primer, otroci z alergijo na hrano na jabolka so običajno preobčutljivi na cvetni prah breze.
Če test alergije na hrano pokaže, da je nekdo alergičen na določena živila, ga je treba testirati tudi na znane navzkrižne alergije. To je mogoče s podrobnejšim testom alergije. Hrano in druge okoljske snovi, kot je cvetni prah, ki pri bolniku sprožijo simptome alergije, lahko na ta način odkrijemo in se jim v prihodnje po možnosti izognemo.
Alergija na hrano in intoleranca
Mnogi ljudje v vsakdanjem življenju mešajo izraze alergija na hrano in intoleranca na hrano - vendar gre za dve različni bolezni. V nasprotju z alergijami intoleranca ne povzroči reakcije imunskega sistema, niti protiteles IgE ni mogoče zaznati v krvi.
Namesto tega se v primeru intolerance na hrano motijo fizični procesi, tako da telo bodisi ne more pravilno absorbirati zadevnega živila ali določene njegove komponente (npr. Mlečni sladkor = laktoza), ali pa ga ne more pravilno predelati. Posledično se pojavijo simptomi, kot so bolečine v trebuhu in napenjanje.
Znana intoleranca na hrano je intoleranca za laktozo in histamin.
Kaj točno je bolezen celiakije (intoleranca za gluten), še ni dokončno pojasnjeno. Vsekakor ima elemente tako alergije kot avtoimunske bolezni.
Alergija na hrano: simptomi
Simptomi alergije na hrano so lahko različni - tako po vrsti kot po resnosti. Pogosto se pojavijo reakcije na sluznicah, na primer v obliki:
- Vnetje sluznice črevesja
- solzne in zabuhle oči
- izcedek iz nosu in želja po kihanju
- Kašelj ali napadi astme s kratko sapo
Vendar pa se z alergijo na hrano pogosto pojavijo izpuščaji, ekcem, pordela koža, nastanek žolča in srbenje, pa tudi driska, slabost ali napenjanje.
Blage simptome alergije na hrano je težko prepoznati in jih je pogosto mogoče jasno prepoznati le s testom alergije na hrano.
Najhujša oblika alergijske reakcije je anafilaktični šok. Ker lahko srčno -žilni sistem odpove, obstaja velika nevarnost za življenje! Takoj pokličite rešilca!
Resnost alergije na hrano
Obstajajo določene stopnje resnosti alergijske reakcije, na podlagi katerih temelji tudi zdravljenje:
Ocena 0: Pri najmanjši alergijski reakciji se na sluznicah, ki so prišle v stik s hrano, pojavi le pordelost, oteklina ali srbenje. V celotnem telesu ni reakcije.
1. stopnja: Celotno telo se odzove na prvo stopnjo alergije na hrano: kožni izpuščaji, pordelost, žolč in srbenje so pogosto prvi znaki. Lahko se pojavijo tudi glavoboli, hripavost in nemir. Življenjska nevarnost ni, vendar je treba bolnika pozorno opazovati. Na ta način je mogoče že v zgodnji fazi prepoznati, če se njegovo stanje poslabša.
2. stopnja: Poleg simptomov prve stopnje obstajajo zasoplost, omotica in želja po uriniranju in iztrebljanju. Utrip je hiter, krvni tlak pa nizek.
3. stopnja: Simptome prvih dveh razredov spremlja grozeča zadihanost. Obstaja nehoteno uhajanje blata in urina. Prizadeti pogosto bruhajo. Njihova zavest je zamegljena in jih je mogoče obravnavati le v omejenem obsegu.
4. stopnja: Bolnik izgubi zavest, trpi zaradi zastoja dihanja in krvnega obtoka, dotok krvi v vitalne organe se poruši. Takšen anafilaktični šok je smrtno nevaren in ga mora zato nujno zdraviti nujni zdravnik, da lahko reši bolnika.
Alergija na hrano: vzroki in dejavniki tveganja
Kako in zakaj nekateri ljudje razvijejo alergijo na hrano, še ni povsem razumljeno. Lahko pa domnevamo, da je nagnjenost k temu dedna. Odvisno od tega, kateri okoljski dražljaji so dodani, se lahko alergija razvije ali pa tudi ne.
Ko pride v stik z določeno snovjo iz hrane, je imunski sistem občutljiv nanjo v neugodnih ozvezdjih. Praviloma so te alergene snovi (alergeni) beljakovine. Imunski sistem proizvaja določena protitelesa proti zadevnemu alergenu, in sicer imunoglobuline tipa IgE. Če oseba ponovno pride v stik z alergenom, IgE aktivira druge imunske celice, tako imenovane mastocite. Sproščajo glasilno snov histamin, ki povzroči otekanje sluznice, povzroča srbenje in sproži številne vnetne reakcije v telesu.
Zaščitno materino mleko
Dojenje nudi dobro zaščito pred alergijami na hrano.Zlasti dojenčke, katerih starši sami trpijo za alergijskimi boleznimi, je treba v prvih šestih mesecih življenja popolnoma dojiti. Če se otrok začne hraniti vnaprej, se poveča tveganje, da bo dojenček razvil alergijo na hrano.
Higiena spodbuja alergije
V zadnjih nekaj desetletjih so se alergije očitno uveljavile v industrializiranih državah. Razlog za to so lahko prijetno dobre higienske razmere. Čeprav ščitijo pred drugimi boleznimi, imajo lahko posledice, da imunski sistem v mladosti nima dovolj možnosti za usposabljanje. Nato se slabše nauči razlikovati med neškodljivimi in nevarnimi tujimi snovmi. Nato tudi slabše prenaša neškodljive tuje snovi, kar bi lahko spodbudilo razvoj alergij.
Pravzaprav so otroci, ki odraščajo na podeželju (zlasti na kmetijah), manj verjetno alergični. Manj verjetno je, da bodo zboleli tudi ljudje s paraziti (npr. Črvi v črevesju). Strokovnjaki to možno povezavo med higieno in alergijami imenujejo higienska hipoteza.
Alergija na hrano: pregledi in diagnoza
Ugotoviti, ali in če je tako, kakšno alergijo na hrano ima nekdo, ni vedno enostavno. Zdravnik pridobi prve pomembne informacije iz pogovora s pacientom (anamneza), v katerem ima opisane pritožbe in možne časovne povezave z vnosom hrane. Druga pomembna opomba je, če bolnik trpi tudi za senenim nahodom ali drugimi alergijskimi boleznimi, na primer - dodatna alergija na hrano je verjetnejša.
S kožnim alergijskim testom na hrano (testom vboda) lahko zdravnik preskusi reakcijo imunskega sistema na določene alergene, na primer sestavine jabolk. Da bi to naredil, v kožo bolnika skozi majhno razpoko vnese sestavine različnih možnih alergenov. Ta test alergije na hrano je pozitiven, če se telo odzove na alergen z rdečico kože. Glede na resnost in premer pordelosti lahko zdravnik oceni resnost alergije.
V redkih primerih je potreben tako imenovani provokacijski test. Pacient vzame majhno količino hrane, ki bi lahko povzročila alergije, pod zdravniškim nadzorom. Zdravnik pozorno spremlja, ali se zaradi tega razvije alergijska reakcija. V primeru hude alergije je lahko ta reakcija zelo nasilna, vse do vključno anafilaktičnega šoka. Zato sta med provokacijskim testom zelo pomembna previdnost in natančno zdravniško opazovanje - po potrebi mora zdravnik bolniku hitro dati zdravila proti življenjsko nevarnemu šoku.
Alergija na hrano: zdravljenje
Alergije na hrano še ni mogoče zdraviti vzročno. Praviloma je prizadetim le to, da se dosledno izogibajo sprožilcu alergena - in s tem vsem živilom, ki ga vsebujejo. Obsežne informacije in prehranski nasveti so torej temeljna zahteva za uspešno soočanje z alergijo na hrano.
Za alergike je problematično, da večina proizvajalcev ne zagotovi popolnega seznama sestavin za svoje izdelke. Najpogostejša živila, ki povzročajo alergije (kot so oreščki, jajca, mleko ali soja), je treba zdaj navesti na embalaži, tudi če so le v sledovih.
Ljudje s hudo alergijo na hrano morajo imeti pri sebi vedno komplet za nujne primere, ki vsebuje zdravila v primeru hude alergijske reakcije po nenamernem zaužitju alergena: hitro delujoč antihistaminik, glukokortikoid in dodatek adrenalina (ali epinefrina). Ta zdravila lahko rešijo življenje prizadetim v nujnih primerih.
Alergija na hrano: potek in prognoza
Alergija na hrano, ki se pojavi že v otroštvu, pogosto izgine pred začetkom šole. Alergija na hrano, ki se pojavi kasneje, pa običajno prizadete spremlja vse življenje.
Tags.: zobe zdravo delovno mesto terapije
