Pijte - veste kaj

in Martina Feichter, medicinska urednica in biologinja

Martina Feichter je študirala biologijo pri izbirni lekarni v Innsbrucku in se tudi potopila v svet zdravilnih rastlin. Od tam do drugih medicinskih tem, ki jo še vedno navdušujejo, ni bilo daleč. Izpopolnjevala se je kot novinarka na Axel Springer Academy v Hamburgu, od leta 2007 pa dela za - najprej kot urednica, od leta 2012 pa kot samostojna pisateljica.

Več o strokovnjakihja Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.

Pri odraslih je človeško telo v povprečju 50 do 60 odstotkov vode. Vsebnost vode je pri otrocih večja: pri novorojenčkih je 70 do 80 odstotkov, nato pa se s starostjo zmanjšuje.

Zaradi večje vsebnosti vode otroci glede na svojo telesno težo potrebujejo več tekočine na dan kot odrasli. Iz istega razloga lahko že rahlo pomanjkanje tekočine pri potomcih hitro poslabša duševno in telesno zmogljivost.

Nemško društvo za prehrano (DGE) priporoča naslednji vnos vode za otroke in mladostnike na dan:

starost	Skupni vnos vode (ml / dan)
0 do <4 mesece	680
4 do <12 mesecev	1000
1 do <4 leta	1300
4 do <7 let	1600
7 do <10 let	1800
10 do <13 let	2150
13 do <15 let	2450
15 do <19 let	2800

Opomba: Vsak otrok je drugačen - nekateri otroci pijejo veliko, nekateri manj. Pomembno je, da že zgodaj prepoznate znake dehidracije.

Znaki dehidracije

Da vaši potomci ne pijejo dovolj tekočine, lahko ugotovite iz naslednjih simptomov:

Urin je temne barve.
Stol je trden; otrok trpi zaradi zaprtja.
Otrok se pritožuje nad glavoboli in je omotičen (nizek krvni tlak).
Sluznice so se mu posušile.
To naredi fizično šibek vtis.
V skrajnem primeru je apatičen (ravnodušen).

Da bi se izognili pomanjkanju, pustite svojemu otroku, da pije tako pogosto in kolikor hoče. Ne prepovejte mu, da pije pred jedjo, zaradi strahu, da ne bo pojedel dovolj. Ta skrb je neutemeljena.

Bodite pozorni na to, kaj otrok pije in kako pije. Najbolje je, da tekočino uživate redno in v majhnih požirkih čez dan-po možnosti brez energijske ali nizkoenergijske pijače, kot so voda, nizkoogljična mineralna voda, nesladkan sadni in zeliščni čaj, razredčeni sadni ali zelenjavni sokovi.

Voda je tako ali tako najpomembnejša hrana. Analiza je pokazala, da je voda iz pipe boljša, kot je znano. Izpolnjevati mora celo strožje smernice kot mineralna voda. Izjema so območja, na katerih je bila ugotovljena povečana vsebnost nitratov v podzemni vodi. Kljub temu lahko svojemu otroku brez oklevanja ponudite vodo iz pipe skoraj povsod v Nemčiji.

mleko

Poleg filtriranja se surovo mleko ne predela, ampak ga proizvajalec neposredno daje kot "mleko s kmetije". Ima naravno vsebnost maščobe od 3,8 do 4,2 odstotka. Za dojenčke in malčke ter nosečnice in ljudi z oslabljenim imunskim sistemom je treba pred uživanjem skuhati surovo mleko. Enako velja za prednostno mleko - surovo mleko, pakirano za končnega potrošnika.
Vsebnost maščob v polnomastnem mleku je nastavljena na 3,5 odstotka (izjema: "polnomastno mleko z vsebnostjo naravne maščobe" z vsebnostjo maščobe najmanj 3,7 odstotka). Polnomastno mleko je večinoma pasterizirano in homogenizirano. Pasterizacija je najnežnejši način konzerviranja mleka. Tu se mleko na kratko segreje (15 do 30 sekund) na okoli 72 do 75 stopinj in nato takoj ponovno ohladi. Zaradi tega škodljivi mikrobi umrejo. Pasterizirano mleko je v otroški prehrani boljše od kuhanega, ultratemperaturnega ali steriliziranega mleka, saj ima za razliko od teh še vedno veliko dragocenih sestavin.
Nizkomaščeno (pol posneto) in posneto mleko (posneto mleko) imata 1,5 do 1,8 (mleko z nizko vsebnostjo maščob) oziroma največ 0,5 odstotka maščobe (posneto mleko). Dovoljeno je dodatno obogatitev z mlečnimi beljakovinami. Obe vrsti mleka sta običajno pasterizirani in homogenizirani.
UHT mleko (H = trajno) je mleko ultra visoke temperature. Med proizvodnjo se mleko pri nadtlaku eno do štiri sekunde segreva na 135 stopinj. Izgubi se veliko bolj dragocenih sestavin in okusa kot pri pasterizaciji mleka. Neodprto dolgotrajno mleko lahko hranite v hladilniku do dvanajst tednov. Ko ga odprete, ga morate hitro porabiti, tako kot sveže mleko.
ESL mleko je sveže mleko z daljšim rokom uporabe (ESL = podaljšan rok uporabnosti). Proizvaja se lahko na dva načina: bodisi se sveže mleko segreje na 85 do 127 ° C za eno do štiri sekunde ali na kratko segreje s tako imenovanim postopkom mikrofiltracije. Rezultat v obeh primerih je mleko, ki ga lahko hranimo do tri tedne pri največji temperaturi shranjevanja 8 ° C. Poleg tega ESL mleko med proizvodnjo izgubi manj vitaminov in okusa kot dolgotrajno mleko.

Pozor: Mleko je hrana (vsebnost kalorij!) In ne pijača. Zato ni primeren za gašenje žeje.

sokovi

Sadni sok je sestavljen iz 100 % sadja in ne vsebuje nobenih dodatkov. EU prav tako ne dovoljuje dodajanja sladkorja - razen soka rakitovca, ki ima seveda kisel okus. Sadni sok je večinoma narejen iz koncentrata sadnega soka. Tu se sadje stisne in loči na sok, celulozo in aromo. Večina lastne vode sadja se izloči iz soka. Dobljeni koncentrat se lahko lažje prevaža, ko je zamrznjen, na primer iz države izvora v Evropo. Proizvajalci sokov spet dodajo vodo, aromo in po možnosti celulozo iz iste serije - in sadni sok je pripravljen. Če sadni sok stisnemo, pasteriziramo in ustekleničimo neposredno iz sadja (po možnosti, ko je kaša ločena), se imenuje sok brez koncentrata.
Sadni nektar je mešanica soka z vodo in sladkorjem. Najmanjša vsebnost sadja je 25 do 50 odstotkov, odvisno od vrste uporabljenega sadja. Na primer, ribezov nektar mora imeti najmanj 25 odstotkov, malinov nektar vsaj 40 odstotkov in jabolčni nektar vsaj 50 odstotkov sadja.
Pijače iz sadnega soka imajo skoraj samo ime sadja - najmanjša vsebnost sadja je 6 do 30 odstotkov, odvisno od vrste sadja. Večino ostalega sestavlja sladkorna voda z dodatki (na primer sadnimi okusi).
Špriceri sadnega soka so sestavljeni iz sadnega soka in mineralne vode. Najmanjša vsebnost sadja ni določena. Med brezalkoholnimi pijačami so sadni špricerji in pijače iz sadnih sokov, kot so soda in energijske pijače.

Soda in kola

Otrok mora čim manj pogosto piti limonade in kole. Te brezalkoholne pijače so v glavnem sestavljene iz sladkorja, vode in dodatkov, so preveč sladkane in polnjene z umetnimi aromami za izboljšanje okusa.
Brezalkoholne pijače (kot so kola, limonade) lahko vsebujejo fosforno kislino (E 338) kot zakisalec. To velja za neškodljivo. Vendar vnos fosforne kisline in njenih soli, fosfatov (ki se v naravi pojavljajo tudi v živilih) ne sme biti previsok, ker se sicer lahko poslabša absorpcija kalcija v telesu. Obstaja tudi (še nedokazan) sum, da fosfati sodelujejo pri razvoju ADHD (hiperaktivnosti) pri otrocih.
Številne pijače in slaščice vsebujejo dvomljiva azo barvila, na primer E 102 (tartrazin). Lahko sprožijo alergije in sumijo na povečanje težav s koncentracijo in hiperaktivnost pri otrocih. Od julija 2010 mora biti dodatek nekaterih azo barvil po vsej EU označen z opombo "lahko poslabša aktivnost in pozornost otrok".
Seznam možnih učinkov umetnih dodatkov, ki še ni popolnoma pojasnjen, je dolg. Kljub temu naj vas srčni infarkt ne pesti, če vaš otrok pije kola ali sodo. Ni dramatičen, saj običajno ne absorbira daleč zneskov, ki lahko povzročijo bolezen. Kljub temu bi morali svojega otroka vzgajati, naj zavestno pije v svojem interesu: velja maksima "bolj naravno, tem bolje"!

Tags.: prehrana revija kajenje