Maltodekstrin

Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.

Maltodekstrin je ena najpomembnejših snovi za povečanje vnosa kalorij. Pridobivajo ga iz škroba in absorbirajo v kri iz črevesja enako hitro kot preprosta sladkorna glukoza (grozdni sladkor). Vendar je njegova sladkost zelo nizka. Na splošno velja, da maltodekstrin dobro prenaša, v redkih primerih pa lahko povzroči prebavne težave. Tukaj lahko preberete vse, kar morate vedeti o maltodekstrinu.

Kaj je maltodekstrin?

Maltodekstrin spada v skupino ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati običajno predstavljajo večino naše prehrane. Največ jih najdemo v prilogah, kot so krompir, testenine in riž, pa tudi v kruhu. Dnevna količina hrane mora biti sestavljena iz 70 odstotkov ogljikovih hidratov. Preostalih 30 odstotkov idealno sestavljajo beljakovine in maščobe.

V nekaterih primerih z običajno prehrano ni mogoče zadovoljiti potreb po hranilih in kalorijah. Na primer, potreba po kalorijah pri tekmovalnih športnikih se znatno poveča, zato bo morda treba zaužiti visoko kalorično hrano z dodanim maltodekstrinom. Tudi če je telesna teža prenizka, se ta vrsta sladkorja pogosto uporablja za podporo povečanju telesne mase: Zaradi visoke hranilne vrednosti lahko z maltodekstrinom hitro pridobite težo.

Aktivna sestavina je pridobljena iz škroba: normalni škrob je tako imenovani polisaharid (več sladkorjev), kar pomeni, da je sestavljen iz številnih molekul sladkorja, nanizanih skupaj (kot niz biserov). Zdravljenje z encimi razgradi škrob na kratke koščke. Nastali maltodekstrin je mešanica kratkoverižnih sladkorjev (deli nizov biserov različnih velikosti). Zaradi skrajšane dolžine verige se absorbira iz črevesja v kri enako hitro kot preprosta sladkorna glukoza (grozdni sladkor). Ker skoraj nima sladkega okusa, se lahko porabi velika količina, ne da bi na primer športna prehrana (športne pijače, geli ali tablice) postala neprijetno sladka. Tudi raztopine maltodekstrina je zaradi njihove nizke viskoznosti lažje piti kot raztopine glukoze.

Druga prednost je, da se maltodekstrin lahko sterilizira (ubija klice, da se ohrani). Zato se lahko uporablja tudi za hranjenje s cevmi s podaljšanim rokom trajanja.

Absorpcija, razgradnja in izločanje maltodekstrina

Sladkorna spojina se hitro in popolnoma absorbira iz črevesja v kri. Po razcepu se porazdeli po telesu in jih telesne celice uporabljajo za pridobivanje energije. Po "opeklini" v celicah ostaneta le produkti razgradnje le voda in ogljikov dioksid. Slednji se izdihne skozi pljuča.

Kdaj se uporablja maltodekstrin?

Za sladkorno spojino veljajo naslednja področja uporabe:

če je vaša telesna teža prenizka zaradi nezadostnega vnosa kalorij
za obogatitev kalorij otroške hrane
kot dodatek v hrani (pogosto kot nadomestek maščobe ali razširjevalnik v "lahkih" izdelkih)

Tako se uporablja maltodekstrin

Sladkorno spojino običajno jemljemo vsak dan poleg druge hrane. Odmerek je odvisen od posamezne potrebe po kalorijah. Na 100 gramov maltodekstrina je 95 gramov ogljikovih hidratov, ki vsebujejo približno 380 kilokalorij (kcal). Ena žlica sladkorja ustreza približno 38 kcal.

Hranjenje s cevjo se običajno kupuje kot končni izdelek s pravo sestavo.

Kakšni so stranski učinki maltodekstrina?

Snov na splošno zelo dobro prenaša. Pri zelo velikem vnosu lahko učinkovina povzroči neželene učinke, kot so prebavne težave.

Kaj je treba upoštevati pri jemanju maltodekstrina?

Za pripravo maltodekstrina se lahko uporabljajo različni škrobi, vključno s pšeničnim škrobom. Tako kot vse vrste žita tudi pšenica vsebuje adhezivni protein gluten, ki se ga morajo ljudje z intoleranco za gluten (na primer celiakijo) izogibati. Mnogi se bojijo, da maltodekstrin, pridobljen iz pšeničnega škroba, vsebuje tudi gluten in ga zato ne smemo zaužiti. Vendar to ne drži, maltodekstrin, pridobljen iz pšeničnega škroba, ni problem za ljudi z intoleranco za gluten. Zato je izključeno iz označevanja alergenov za živila, ki vsebujejo gluten.

Kako dobiti maltodekstrin

Sladkorna spojina je na voljo brez recepta v lekarnah in lekarnah.

Več zanimivosti o maltodekstrinu

Ime maltodekstrin izhaja iz dveh izrazov: "Malto" pomeni maltoza, sladni sladkor, ki je sestavljen iz dveh enot glukoze. "Dekstrin" pomeni dekstrozo, drugo ime za glukozo (grozdni sladkor). Namen te kombinacije besed je pojasniti, da je maltodekstrin mešanica različnih sladkorjev s kratko verigo.

Tags.: Baby Child organskih sistemov prva pomoč