Rak iz torbe - blog houseofgoldhealthproducts

Christiane Fux je v Hamburgu študirala novinarstvo in psihologijo. Izkušeni medicinski urednik od leta 2001 piše revijske članke, novice in dejstva o vseh možnih zdravstvenih temah. Christiane Fux je poleg svojega dela za aktivna tudi v prozi. Njen prvi kriminalni roman je bil objavljen leta 2012, poleg tega pa piše, oblikuje in objavlja svoje kriminalne igre.

Več objav avtorja Christiane Fux Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.

Juhe v vrečah, zamrznjene pice, bratwurst - priročna hrana je praktična, priljubljena in ima vsekakor dober okus. To vem, saj po dolgih dneh v uredništvu posežem tudi po ustreznih policah v supermarketu. Zdaj pa v sobi vlada ogromen sum: končna krma naj bi dejansko povzročila raka? Kaj mi je to že naredilo?

Beseda "naravno" je vidno vtisnjena na mojo vrečko juhe - in seveda v zaupanja vredni zeleni barvi. Šele ko ponovno pogledam, odkrijem zvezdico. "Naravno". Tako v drobnem tisku ugotavljam, da moja instant juha ne vsebuje nobenih dodatkov za izboljšanje okusa. Razen izvlečka kvasa. Vsebuje tudi glutamat. Ampak po naravi.

Gobe ​​so le okras

Bral sem: Glavne sestavine moje "naravne juhe" so modificiran krompirjev škrob, palmovo olje, glukozni sirup in mlečni ekstrakt. Poleg tega: stabilizatorji (E340, E452) in emulgator E 471. Gobe pa predstavljajo le 0,9 odstotka mešanice, ki trdi, da je gobova kremna juha. Verjetno ne za polovico toliko gobjih glav, kot je prikazano na privlačno oblikovani embalaži.

Seveda sem že dolgo slutil, da bi imela moja strelovita juha toliko opraviti s sveže sesekljano in kuhano juho kot roza penast sladkor z jagodami s polja. Kot prispevek k zadostni oskrbi s hranili in vitalnimi snovmi izdelka vseeno nisem načrtoval. Toda ali vam od tega, kar skoraj vsak dan žlico vzamem iz skodelice, celo zboli?

Študija iz Francije, države, ki velja za utelešenje kulinarike kulinarike, se je posvetila temu vprašanju. "Soupe de sac" in drugi pripravljeni obroki so tam na voljo tudi v velikih količinah in v vsakem supermarketu, kar vem z neštetih potovanj po Franciji.

Ekstrapolacija me prestraši

Bernard Srour in Mathilde Touvier iz pariške Sorbone sta raziskali, v kolikšni meri visoko predelana hrana predstavlja tveganje za zdravje, zlasti v zvezi z rakom *.

Pravzaprav so ugotovili, da se na vsakih 10 odstotkov, ko se količina visoko predelane hrane v prehrani poveča, tveganje za raka poveča za 12 odstotkov. Tveganje za nastanek raka na dojki je zlasti za 11 odstotkov večje pri ljubiteljih prigrizkov. Za raka prostate in raka debelega črevesa pa raziskovalci niso našli povezave.

Računam: če bi jedel 50 odstotkov visoko predelane hrane, bi se zato tveganje za nastanek raka dojke povečalo za približno 55 odstotkov. Epidemiologi so že izračunali vpliv drugih dejavnikov, ki spodbujajo raka, kot so debelost, starost, kajenje, telesna neaktivnost ali uživanje alkohola.

Poiščite dejavnik raka

Kako pa ultra predelana hrana spodbuja rast rakavih celic v mojem telesu? Seveda vsebujejo več sladkorja in nasičenih maščob, zaradi česar se lahko zredite in tako na koncu prispevate k razvoju raka. Toda za tiste udeležence, ki se niso debeli iz hitre hrane, se je povečalo tudi tveganje za nastanek raka.

Ergo: Tudi kot normalna oseba nisem na varni strani. Ali obratno: samo prekomerna telesna teža ne more pojasniti povečanega tveganja za nastanek raka. Prav tako so višja vsebnost soli, manjši delež vlaknin ali vitaminov ravno tako neustrezni kot razlog.

Ogrevano, praženo, dimljeno, pakirano

Torej morajo obstajati drugi razlogi. Raziskovalci sumijo, da je učinek spodbujanja raka med drugim mogoče pripisati bioaktivnim snovem, ki nastanejo med predelavo, zlasti pri segrevanju hrane: tako imenovani heterociklični amini in policiklični aromatski ogljikovodiki. Predvsem pa akrilamid, ki nastane pri močnem segrevanju ogljikovih hidratov. Na primer, če v vrelo olje vržete krompirjeve trakove. Poročila o tem mi redno pokvarijo apetit za čips, piškote in hrustljave zvitke.

Pare plastike iz embalaže

Po drugi strani pa lahko težavo najdemo tudi v sami embalaži: nekaj plastike med drugim izloča bisfenol A, ki se po malem steka v končno krmo, dokler je še na polici supermarketa.

Kot vemo, bisfenol A vpliva na hormonsko ravnovesje in je tudi osumljen spodbujanja raka. Vsebuje ga plastične steklenice ali notranji premaz pločevink in škatel za pijačo.

Dovoljeno - in še vedno nevarno

Nenazadnje mnogi končni izdelki vsebujejo dovoljene dodatke, katerih neškodljivost pa je sporna: na primer nitrozamine v predelanem mesu. Ali titanov dioksid, ki med drugim naredi žvečilni gumi bolj bel. Vsaj v študijah na živalih ali v celičnih kulturah so te snovi že pokazale svojo grdo grimaso kot potencialni sprožilec raka.

Nič še ni dokazano, ampak ...

Seveda mi je jasno: ta študija ne daje nobenih prepričljivih dokazov, da - in predvsem kako - ultra predelana živila dejansko povečajo tveganje za nastanek raka. Vendar pa zaradi skrbne zasnove študije obstajajo nekateri znaki, da bi lahko obstajalo nekaj v sumljivem vzročno-posledičnem odnosu.

Končni dokaz pa še čaka: ni mogoče povsem izključiti, da so za korelacijo, ki so jo opazili Francozi, odgovorni drugi vplivni dejavniki, na katere še nihče ni pomislil.

Okusno, brez kalčkov in rakotvorno

V zadnjih nekaj desetletjih se je poraba visoko predelane hrane dramatično povečala, pišejo avtorji. Študije iz Evrope, Kanade in Brazilije so med drugim pokazale, da ultrapredelana živila že pokrivajo 25 do 80 odstotkov dnevnih potreb po energiji.

In kako je z mano? Zvečer opravim resničnostni pregled v supermarketu. Razen nagnjenosti k instant juham verjamem, da jem zdravo. Pogled v nakupovalni voziček me nauči bolje: iz skupine naravnih živil je samo ena solata! Poleg tega oljčno olje (rahlo predelano), mozzarella (zmerna stopnja predelave), ostalo spada v skupino visoko predelanih živil: prekajena šunka, zamrznjena ocvrta zelenjava, arašidi s hrustljavo oblogo - in seveda moj ljubljeni “ juha de sac «.

Avtorji študije bi zdaj rekli: »Po večkratnih fizikalnih, bioloških ali kemičnih procesih so izdelki mikrobiološko varni, praktični, okusni in cenovno ugodni. Samo zdravi, na žalost niso. "

---

* Več o študiju:

Avtorji študije z naslovom "Poraba ultra predelanih živil in tveganje za nastanek raka: rezultati bodoče kohorte NutriNet-Santé" so ovrednotili podatke 104.980 udeležencev, ki so bili v obdobju od 2009 do 2017 redno vprašani o njihovi prehrani. Poleg splošnih izjav bi morali tri dni vsakih šest mesecev podrobno zabeležiti, kaj so pojedli v zadnjih 24 urah. Na ta način je bilo zabeleženih in ocenjenih skupaj 3300 različnih živil.

Za razvrstitev so pariški znanstveniki uporabili mednarodno klasifikacijo NOVA, ki razvršča živila v štiri skupine glede na stopnjo predelave.

Skupina 4 predstavlja visoko predelano hrano: brezalkoholne pijače, hamburgerje, klobase, že pripravljene pice, zamrznjene obroke, zamrznjen krompirček in puding, pecivo, prigrizke in sladka žita za zajtrk.

"Ti izdelki niso sveža živila: skoraj ne vsebujejo naravnih živil skupine 1," pišejo avtorji. Dodane so jim tudi številne snovi, kot so ojačevalci okusa, barvila ali emulgatorji.

Na drugem koncu lestvice so nepredelana ali malo predelana živila iz skupine 1, kot so nepredelano sadje in zelenjava, surovo meso, riž, oreški, mleko in jajca.

Tags.:  organskih sistemov novice Menstruacija