Rdeče meso - slabo za srce

Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.

Münchenšnicla, klobase, zrezek - tisti, ki jedo veliko rdečega mesa, poškodujejo svoja plovila. Dolgoročno obstaja tveganje za možgansko kap in srčni infarkt. Črevesne bakterije imajo pri tem odločilno vlogo.

Rdeče meso vsebuje snov, imenovano L-karnitin. Dolgo je veljalo, da je L-karnitin predvsem zdrav: pospešuje presnovo maščob in je dober za mišice. Vendar nekatere črevesne bakterije pretvorijo L-karnitin v tako imenovani trimetil-N-oksid (na kratko TMAO). In to spodbuja arteriosklerozo, to je kalcifikacijo žil.

Kalcificirane posode

Zdaj dr. Poleg TMAO so Stanley Hazen in njegovi sodelavci z raziskovalnega inštituta Lerner ter inštituta za srce in ožilje družine Miller na kliniki v Clevelandu odkrili še eno, pomembnejšo snov, ki nastane, ko črevesni mikrobi razgradijo L-karnitin: gama-butirobetain, kar je 100 -krat večja količina proizvedene - plovila pa so tudi zožena in otrdela. V poskusih z miši je bila najpogostejša snov, na katero se je v črevesju glodalcev razgradil L-karnitin.

Nova zdravila?

Ta ugotovitev bi lahko po mnenju raziskovalcev zagotovila nove pristope k terapijam, ki preprečujejo bolezni srca in ožilja. Na primer, nova zdravila bi lahko blokirala določene encime v bakterijah, ki pretvorijo L-karnitin v gama-butirobetain. Seveda je lažje omejiti porabo rdečega mesa, preden se razvije ateroskleroza. Svetovni sklad za raziskave raka priporoča, da ne sme biti več kot 300 gramov rdečega mesa na teden. Ne samo, da krvne žile trpijo zaradi prekomernega uživanja rdečega mesa, poveča se tudi tveganje za različne vrste raka, kot je rak debelega črevesa.

Glede na to se zdi zaskrbljujoče, da Nemci porabimo povprečno 60 kilogramov mesa na leto. Če ne želite popolnoma zmanjšati porabe mesa, preklopite na perutnino. Ker je to bistveno slabše pri L-karnitinu. (stran)

Vir: Hazen S.L. et al.: g-butirobetain je proaterogeni vmesni produkt pri črevesni mikrobni presnovi L-karnitina v TMAO. Celični metabolizem. 2014.

Tags.:  dojenček malček zobozdravstveno oskrbo neizpolnjena želja po rojstvu otrok