Kisla kri: Živalske beljakovine spodbujajo sladkorno bolezen
Larissa Melville je pripravništvo opravila v uredniški skupini . Po študiju biologije na Univerzi Ludwig Maximilians in Tehniški univerzi v Münchnu je najprej spoznala digitalne medije na spletu pri Focusu, nato pa se je odločila, da se bo medicinskega novinarstva naučila iz nič.
Več o strokovnjakihja Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.Moteno kislinsko-bazično ravnovesje očitno vpliva na tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Zlasti živalske beljakovine lahko spodbujajo sladkorno bolezen. Ker uživanje mesa & Co. znižuje pH vrednost v krvi.
Kako visoka je vrednost PH, je odvisno tudi od tega, kaj človek poje. Kislo okolje ne spodbujajo kisla živila, kot sta limona ali kis, ampak živila, ki se v človeškem telesu pretvorijo v kisline.
Živalske beljakovine spodbujajo nastanek kisline
Živalske beljakovine, kot so meso, klobase ali ribe, pa tudi sir in jajca, naredijo kri še posebej "kislo".Ker vsebujejo veliko aminokislin, ki vsebujejo žveplo, na primer cistein ali metionin. Te se v telesu razgradijo v kisli sulfat. Poleg tega alkohol, sladkor, izdelki iz bele moke in limonade, ki vsebujejo fosfor, veljajo tudi za zakisala.
Laboratorijski testi kažejo, da se zdi, da kislina, ki nastane na ta način, ovira delovanje beta celic v trebušni slinavki. Ti proizvajajo hormon inzulin, ki prenaša sladkor iz krvi v telesne celice. Zato lahko ne le prekomerno uživanje sladkorja, ampak tudi uživanje živalskih beljakovin zviša raven sladkorja v krvi.
Ustrezni kislini so baze, ki jih večinoma najdemo v zelenjavi in sadju. Če tega zaužijete premalo, dodatno povečate kislinsko obremenitev v telesu.
Kislo ali bazično?
Jessica Kiefte-de Jong z univerze v Rotterdamu in njeni sodelavci so zdaj raziskali, v kolikšni meri kisla prehrana dejansko povečuje tveganje za sladkorno bolezen. Za to so analizirali podatke treh velikih študij s skoraj 190.000 udeleženci. Osem odstotkov preiskovancev je v obdobju študija, ki je trajalo več kot 20 let, razvilo sladkorno bolezen tipa 2.
V vseh študijah so morali subjekti večkrat odgovoriti na vprašanja o svoji prehrani. Označili so seznam, kaj in koliko so pojedli od različnih izdelkov. Iz teh podatkov so raziskovalci sklepali, kako močna je bila kislinska obremenitev udeležencev.
30 odstotkov večje tveganje
V vseh treh študijah so znanstveniki ugotovili jasno povezavo med tveganjem za sladkorno bolezen in količino zaužite hrane, ki tvori kislino. Pri testiranih osebah, ki so zaužile največjo količino produktov, ki tvorijo kislino, je bila ta za 30 odstotkov višja kot pri tistih, ki so jedli najmanj živalskih proizvodov.
Presnova sladkorja pri ženskah je bila še posebej občutljiva na živalske beljakovine. Če so znanstveniki to vključili v svoje podatke, se je tveganje za sladkorno bolezen povečalo za 37 odstotkov pri ženskah in le 26 odstotkov pri moških. "To kaže, da ima uživanje kislih živil različne učinke, odvisno od spola. Tu lahko igrajo vlogo spolni hormoni, «pišejo raziskovalci.
Razširjena bolezen
Približno sedem milijonov ljudi v Nemčiji ima sladkorno bolezen tipa 2 - trend narašča. Bolezen se začne, ko telesne celice postajajo vse bolj odporne na inzulin - potrebujejo vedno več insulina, da absorbirajo dovolj sladkorja iz krvi. V nekem trenutku trebušna slinavka ne more več proizvesti dovolj insulina, da bi nadomestila odpornost - krvni sladkor se dvigne. Če je trebušna slinavka izčrpana, pade tudi proizvodnja insulina, kar še poveča sladkor v krvi.
Vir: Jessica C. Kiefte-de Jong et al.: Prehransko odvisna kislinska obremenitev in sladkorna bolezen tipa 2: združeni rezultati treh prospektivnih kohortnih študij. Diabetologia (februar 2017). DOI: 10.1007 / s00125-016-4153-7
Tags.: žensko zdravje organskih sistemov paraziti
