V pasti za sladilo

Christiane Fux je v Hamburgu študirala novinarstvo in psihologijo. Izkušeni medicinski urednik od leta 2001 piše revijske članke, novice in dejstva o vseh možnih zdravstvenih temah. Christiane Fux je poleg svojega dela za aktivna tudi v prozi. Njen prvi kriminalni roman je bil objavljen leta 2012, poleg tega pa piše, oblikuje in objavlja svoje kriminalne igre.

Več objav avtorja Christiane Fux Vse vsebine preverjajo medicinski novinarji.

Ljubljeni brez obžalovanja? Tisti, ki se ne želijo zrediti, se pogosto zanašajo na nizkokalorična sladila. Ulov: Cola light & Co vas še vedno debeli - ali še bolj

To je pravzaprav preprost izračun: tudi tisto, kar skoraj nima kalorij, vas ne more debeliti. Tako v času hujšanja in debelosti prodaja živil in pijač brez sladkorja raste. Samo v Nemčiji se je na primer poraba limonad brez sladkorja med letoma 2008 in 2012 skoraj štirikrat povečala - z 1,2 litra na grlo na leto na 4,6 litra, poroča Združenje brezalkoholnih pijač.

Debel s sladilom?

Vendar se zdi, da potrošniki sladila ne delajo nič dobrega. Francoska študija iz leta 2012 je na primer pokazala, da imajo tisti, ki uživajo lahke limonade s porabo 1,5 litra na teden, 50 odstotkov večje tveganje za razvoj sladkorne bolezni. "Vse več je dokazov, da imajo ljudje, ki pogosto uporabljajo umetni sladkor, znatno večje tveganje za ekstremno povečanje telesne mase, sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca in ožilja," piše Susan Swithers z univerze Purdue v reviji Cell Press.

Vendar pa bodo ljudje s prekomerno telesno težo vseeno bolj verjetno uporabili sodo brez sladkorja, da ne bi pridobili še več teže. Potem bi lahko težave s težo prav tako povečale tveganje za različne bolezni in ne sladila, kot so aspartam, saharin ali stevija. Poleg tega bi lahko uživanje umetnih sladil imelo usoden psihološki učinek: če na enem mestu ne uporabljate pravega sladkorja, si lahko privoščite več sladila na drugem mestu, na primer v vreči gumijastih medvedov.

Nenaučena reakcija na sladke stvari

Znanstvenik Swithers je zdaj prišel do dna zadeve in ocenil vrsto študij. Poskusi s podganami in miši so dali odločilne namige. Razlog: Ker živali malo zanimajo za svojo postavo, psihološki dejavniki tukaj ne morejo igrati vloge. Raziskovalci so v hrano glodalcev vmešali sladilo ali naravno sladkost. Toda glodalci, ki so uživali umetna sladila, so se zredili.

Ena možna razlaga paradoksa je, da kompleksne reakcije telesa in možganov, ki jih sproži sladki okus, moti stalna poraba sladila. Običajno je sladek okus na jeziku signal, da lahko telo računa na večje količine energije. Temu se prilagaja s celo vrsto fizioloških ukrepov, ki spodbujajo hitro absorpcijo in uporabo sladkorja - na primer povečano sproščanje insulina. Če je to pričakovanje nenehno razočarano, signalni učinek sladkega okusa zbledi. Telo pozabi, kako se ustrezno odzvati na pravi sladkor.

Na to bi lahko pomislili kot na obratni poskus s pavlovskim psom. Čez nekaj časa to ne bi več reagiralo s pretokom sline, če obroku ne bi zanesljivo sledila hrana. Po tem načelu telo laboratorijskih glodalcev, zamešanih s sladili, ne ve več, kdaj je absorbiralo dovolj energije. Posledično so živali pojedle preveč.

Okus odloča

Nadaljnje študije s človeškimi udeleženci so pokazale, da je za neugoden učinek lažne sladkosti odločilni okus in ne neposredne biokemične reakcije. Če je umetna sladkost prešla neposredno v želodec, ni bilo značilnih biokemičnih reakcij, na primer sproščanja hormona, ki stimulira apetit, grelina.

Skeniranje možganov pri prostovoljcih tudi potrjuje, da se možgani tudi drugače odzivajo na nizkokalorična sladila. Tako nagradni center skoči le na prave sladkorje - sladila brez kalorij očitno pustijo potrošnika nezadovoljnega.

Rezultati ne smejo spodbujati uživanja več pravega sladkorja namesto sladila, opozarja Swithers. "Vendar lahko nizkokalorična sladkost okrepi negativne učinke pravega sladkorja s spodbujanjem prekomerne porabe." Prigrizki brez obžalovanja ostajajo neizpolnjene sanje.

Tags.:  paraziti cepljenja alternativna medicina